Ruffage

"Ich bringe dir zur jeder deiner Mahlzeit mindestens ein Gemüse mit"

Ausgewählt von Dorothée

Ruffage: A Practical Guide to Vegetables ist kein typisches Kochbuch - es ist ein Buch über die Zubereitung einer Vielzahl von Gemüsesorten. Die Autorin Abra Berens - Köchin, Landwirtin und aus dem Mittleren Westen stammend - stellt eine Reihe von Techniken vor, die zu neuen Geschmacksrichtungen, Texturen und Genussmöglichkeiten für alle Gemüsesorten führen, die Sie essen möchten. Von konfitiert bis karamellisiert und alles dazwischen - geschmort, geblistert, gebraten und roh - die hier vorgestellten Garmethoden machen dieses Kochbuch zu einem Nachschlagewerk.